Leichter Apfelauflauf

2. Oktober 2017Milly371 views

Heimische Äpfel sind dieses Jahr besonders saftig und bieten sich für viele Rezepte an! Als Kind hat unsere Oma oft einen Apfelauflauf gemacht mir viel Eiern und Zucker! Ich habe jetzt noch den Geschmack im Mund 🙂

Ein ähnliches Rezept, das ich gerne als schnelles Dessert hernehme, ist ein klassischer Apfelauflauf. Ich habe ihn etwas umgeändert, da ich versuche mich nicht mit Butter vollzustopfen 🙂 Ich habe daher die Butter mit griechischem Joghurt ersetzt und den Zucker mit Ahornsirup. Der Auflauf schmeckt klasse, bleibt aber leider nicht so lange saftig, als wäre ein bisschen Fett im Teig. Wenn man ihn aber gleich isst, ist es eh egal.

Dieses Jahr habe ich die Äpfel vom Hofladen Pfeifer-Sieber in Mariatrost! Immer ein Genuss:) Also zuerst den Apfel schälen, in kleine Stücke/Scheiben schneiden und mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gleichmäßig vermischen. Den Teig in eine Form geben, und die Apfelstücke darauf verteilen. Bei 180°C backen, bis der Auflauf golbraun ist und die Stäbchenprobe klar ist (ca. 30 Min). Mit Puderzucker bestreuen und in der Form servieren. Et voilà 🙂

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